Schokolade – Knackig und frisch trotz Hitze?

Lagerhalle kühlen – Lagerkühlung mieten für die Lebensmittelindustrie

Pro Kopf verbrauchten die Deutschen 2018 neun Kilogramm Schokoladewaren. Die Süßigkeit auf Kakaobasis ist damit seit Jahren konstant die Lieblingsnascherei.1 Auch der folgende Rekordwert unterstreicht dies: Mit 151 Millionen produzierte die deutsche Süßwarenindustrie 2019 mehr Schoko-Weihnachtsmänner und -Nikoläuse denn je und 4 Prozent mehr als noch 2018.2 Für die Fortsetzung der Erfolgsgeschichte – knackig und perfekt im Geschmack sollen sie sein! – ist eine unterbrechungsfreie Kühlung ein wesentlicher Erfolgsgarant.

Lagerkühlung​ für Schokolade – Mietkälte für die Lebensmittelkühlung

Ganz oben bei den beliebten Schokoladensorten rangieren die Produkte aus Milch und Vollmilch (47 Prozent). Das „Verfolgerfeld“ bilden mit einigem Abstand Nougat-Schokolade (29,6 Prozent), Bitter- bzw. Zartbitterschokolade (28,5 Prozent), weiße Schokolade (28,1 Prozent), Haselnuss-Schokolade (25,5 Prozent) und Marzipan-Schokolade (24,2 Prozent).1 Mithilfe bewährter Verfahren wie dem Vorkristallisieren oder dem Impfkristallisieren sorgen die Hersteller bereits für eine gewisse Beständigkeit der Ware. Betrachtet man allerdings den überaus langen Zeitraum, in dem Schoko-Produkte bis zu ihrem Verzehr durch den Verbraucher frisch, knackig und geschmacklich einwandfrei bleiben müssen, reichen die Maßnahmen nicht aus. Besagte Weihnachtsmänner und Nikoläuse, aber auch Osterhasen aus Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter und Milchpulver laufen z. B. viele Monate vor dem eigentlichen Verzehr von den Bändern.

Schokolade – lange frisch dank Mietkälte/Mietklima

Soll die wärmeempfindliche Ware frisch in den Handel und von dort zum Endverbraucher gelangen, um für die gewünschte „Geschmacksexplosion“ zu sorgen, müssen Lager und Transportmittel angemessen kühl gehalten werden. Schokoladeprodukte lieben Temperaturen zwischen 12 und 20 °C. Schaffen es Süßwaren-Hersteller und Logistiker nicht oder nicht durchgängig, die Kältebedarfe zu sichern, müssen externe Mittel her.

Bewährt hat sich Mietkälte/Mietklima. Gemeint ist mobile Kältetechnik, wie sie die Delta-Temp GmbH auf Basis einer der größten Mietflotten Europas zur Verfügung stellt. Bei Reparaturen, Wartung oder Umbau der hauseigenen Anlagen, bei einer kurzfristigen Erweiterung der Lagerungskapazitäten, bei sommerlichen Wärmeperioden oder Extra-Transporten können schnell zusätzliche Kühlbedarfe erwachsen, die einfach, wirtschaftlich und zügig auf Mietbasis zu decken sind. – Mit dem Delta-Temp-Team als Partner kein Problem!

Gerne beraten wir Sie in Sachen Mietkälte bzw. Mietklima und stimmen mit Ihnen gemeinsam Ihre Bedarfe ab. So sind Sie auf der sicheren Seite. Überzeugen Sie sich selbst. Wir freuen uns auf Sie und Ihr Projekt!

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